![Goma Gelana Baixo Acila - 25KG - CAS [71010-52-1]](https://cdn.media.analiticinsumos.com.br/uploads/2025/01/2-1.jpg)
Descrição
A goma gelana é um agente gelificante versátil que pode produzir uma grande variedade de texturas, Também pode ser usada como um agente espessante, estabilizante e de suspensão. Ela endurece excepcionalmente rápido em temperaturas ambientes. Além de ser uma goma vegetariana que pode ser usada como uma alternativa vegetal no lugar da gelatina.
A goma gelana com baixo teor de acila é comumente usada na produção de geleias, pastas de frutas e preparações de frutas, proporcionando uma textura mais firme e melhor estabilidade.
